Roerbak van pompoen met kip, peultjes en cashewnoten

Voor 2 personen:

200 gram pompoenvruchtvlees

0.5 ui
50 gram peultjes
Verse gember
75 gram witte rijst
1,5 eetlepels sakuyakisaus
0,5 theelepel suiker
100 gram kiphaasjes

37,5 gram cashewnoten

zwarte peper

zout

ZO GA JE TE WERK

Voorbereiding:

- Schil de pompoenstukken met een dunschiller en snijd in parten. Snijd het vruchtvlees in blokken of dobbelstenen.

- Schil het stukje verse gember en de peultjes.

- Breng in een waterkoker 1/2 liter water aan de kook.

Koken: 

- Strooi de rijst in een kookpan, schenk het kokende water er op, roer om en breng het water opnieuw aan de kook. Kook de rijst 10 minuten. Giet het kookwater af, vang 1/4 liter op, en houdt de rijst warm in de kookpan.

- Verhit in een wokpan 1 el olie op hoog vuur, en roerbak de kiphaasjes en de ui goudbruin. Schep de pompoen en peultjes erbij en roerbak 5 minuten.

- Schep de pompoen en peultjes erbij en roerbak 5 minuten.

- Dan kunnen de cashewnoten erbij en rasp boven de wok een stukje van +- 1 cm gember af. Schep goed om.

- Voeg het opgevangen rijstkookwater toe en breng het aan de kook.

- Voeg de sukiyakisaus en naar smaak wat suiker toe en laat het geheel even sudderen.

- Breng het gerecht, indien nodig, op smaak met zout en peper.

Serveren:

- Serveer samen met de rijst.

KLANTENSERVICE

VOLG ONS VIA

©2019 GezondVanVeldEnBos. 

0
  • Black Instagram Icon